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本文目录
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克，姜片30克 ，红烧红烧料酒28克 ，做法做法味精5克 ，窍门白胡椒粉3克，家常鸡腿简单家常鸡腿简单精盐3克 ，红烧红烧酱油10克 ，做法做法大料2个 。
调料:精盐适量 ，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克 ，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量 。
制作方法:
鸡腿改刀洗净 ，加入腌料拌均匀腌制20分钟 。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩 。
在重新大勺加入适量色拉油 ，下去葱段姜片炒香 ，在下去番茄沙司炒好，加入适量清水 ，剩余所有调料大火烧开锅 ，小火盖上锅盖焖熟鸡腿 。大火收下汁 ，之汁粘稠即可 。
鸡腿 ，姜 ，料酒 ，白胡椒，糖，大葱 ，盐 ，酱油少量
做法
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟 ，放姜片一起 ，去肉腥味 。捞出
2.锅中放油 ，放入葱段 ，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色 ，放料酒 ，放入适量的清水 ，之后在放入白胡椒 、糖 、用铲子炒几下 ，中火开锅在转小火炖。注意 ：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重 ，出锅不好看 ，还影响食欲 。
3.20分钟后收汁，出锅 。出锅前放少量盐翻炒一下 。撒上香葱就ok了 ！
主料 ：鸡腿2只 ，姜5克，花椒3克 ，八角3克 ，葱10克 ，蒜10克
辅料 ：蚝油1勺 ，一品鲜酱油0.5勺 ，糖1勺 ，料酒1匙 ，油0.5勺
做法 ：
1.在超市买的新鲜的鸡腿 ，回来在清水中浸泡半小时洗净 ，用刀划出几刀这样更容易入味
2.锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后，立即放入冷水中冲凉洗净
3.锅中倒入底油加热 ，放入花椒和八角炸香 ，再放入葱姜蒜爆香
4.放入调味料料酒 、蚝油 、一品鲜酱油 、糖翻炒均匀
5.放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来
6.炖至汤汁收干即可出锅享用
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